DOVE: a Porto Valtravaglia in provincia di Varese
QUANDO: i primi giorni di settembre
La Sagra dei Pizzoccheri si svolge ogni anno nel paese di Porto Valtravaglia sulle rive del lago Maggiore, all' inizio del mese di settembre.La caratteristica dei pizzoccheri è data dall’utilizzo di farina nera di grano saraceno e di farina bianca.
La pasta ricavata, di colore scuro, viene lavorata fino a creare delle tagliatelle che vengono cotte e condite con prodotti locali come verze, patate, burro, formaggio, grana, aglio e pepe, secondo la ricetta originale.
La sagra propone altre iniziative: scuola di preparazione dei pizzoccheri , visite guidate alla scoperta della filiera del grano saraceno, preparazione di prodotti caseari tipici in piazza, mercatino dell'artigianato ed intrattenimento folkloristico.
http://www.prolocoportovaltravaglia.it/
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